世界海洋鱼油资源利用现状与发展趋势
对世界范围内海洋鱼油资源利用现状与发展趋势进行了综述和分析.海洋鱼油富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等ω-3多不饱和脂肪酸,具有众多优良的生理功能鱼油产品广泛应用于化工、饲料、保健食品、药品等行业,市场规模逐渐扩大.世界深海鱼油资源整体稳定,但需求量快速上升.鱼油加工工艺逐渐成熟,新产品及新工艺的开发与应用受到广泛重视.
ω-3多不饱和脂肪酸、鱼油资源、加工利用
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TS225.2;S937.3(食品工业)
2011-03-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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