响应面法优化脱脂松仁水溶性蛋白提取工艺

摘要：

以脱脂松仁为原料,蒸馏水为提取液,采用响应面法研究了提取时间、料液比和提取温度对脱脂松仁水溶性蛋白提取率的影响.结果表明,回归模型很好地反映了各因素水平与响应值之间的关系,同时得出最佳提取条件为:提取时间98.2 min,料液比1∶ 32.3,提取温度36.9 ℃;此时预测的提取率为83.2%,实际测得提取率为83.6%,误差为0.5%,说明采用响应面法优化得到的提取条件可靠.

关键词：脱脂松仁、水溶性蛋白、响应面法、蛋白质提取率

所属期刊栏目：35

分类号：TS229;TQ93(食品工业)

资助基金：东北林业大学校基金09050;东北林业大学大学生创新项目091022527

在线出版日期：2010-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37