亚临界水提取豆渣中可溶性大豆多糖工艺研究

摘要：

考察了亚临界水提取豆渣中可溶性大豆多糖的最佳工艺条件.结果表明最佳提取条件为:亚临界水温度150 ℃,液料比35:1,提取时间11 min,该条件下可溶性大豆多糖得率达22 8%.与传统提取方法相比,亚临界水提取法可明显缩短提取时间,并提高可溶性大豆多糖得率.

关键词：亚临界水、提取、豆渣、可溶性大豆多糖

所属期刊栏目：35

分类号：TS229;R977(食品工业)

资助基金：大豆生物学教育部重点实验室主任基金项目SB08C02

在线出版日期：2010-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：61-63