浅析大豆异黄酮的AOAC测定方法

摘要：

浅析了大豆及大豆食品中异黄酮的AOAC测定方法.AOAC方法从大豆异黄酮的提取、皂化入手,然后应用HPLC法进行测定.该方法只采用了6种大豆异黄酮标准品就能较准确地测定出大豆异黄酮的含量,且工作标准溶液配制可减少系统误差.该方法具有测定准确、成本低的特点,对国内大豆异黄酮的测定研究有参考价值.

关键词：大豆异黄酮、检测、AOAC官方方法

所属期刊栏目：35

分类号：TQ646

资助基金：大豆生物学教育部重点实验室主任基金项目SB08C02;国家高技术研究发展计划863计划2008AA10Z331

在线出版日期：2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：63-67