微波辅助合成/萃取-气相色谱法测定植物黄油中反式脂肪酸

摘要：

建立了微波辅助合成/萃取-气相色谱测定植物黄油中反式脂肪酸的分析方法,优化了萃取溶剂、萃取温度和萃取时间等条件.反式脂肪酸甲酯以气相色谱FID检测,通过单标甲酯的保留时间和脂肪酸的出峰规律定性,以十三烷酸为内标,定量测定目标反式脂肪酸的含量.该方法使样品脂肪的提取、甲酯化及萃取同步完成,顺反式脂肪酸甲酯得到有效分离,前处理简单、快速,内标法定量准确,最小检出量低,可用于实验室检测食品中油脂的微量反式脂肪酸含量.

关键词：植物黄油、反式脂肪酸、微波辅助合成/萃取、内标定量

所属期刊栏目：35

分类号：TS225;TS207(食品工业)

资助基金：福建省科技计划重点项目2008Y0020

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：59-62