麻疯树籽蛋白提取工艺的研究

摘要：

采用碱提酸沉法对麻疯树籽粕中的麻疯树籽蛋白进行了提取研究.通过单因素试验和正交试验得到的最优工艺条件为:碱提料液比1∶ 11,pH 8.5,温度55 ℃,时间100 min;酸沉pH 4.4,温度55 ℃,时间40 min.在该工艺条件下,麻疯树籽蛋白提取率达到76.71%,分离物蛋白纯度达到81.18%.

关键词：碱提酸沉法、麻疯树籽粕、麻疯树籽蛋白、提取

所属期刊栏目：35

分类号：TS229;TQ93(食品工业)

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31