菜籽饼粕中硫甙及其降解物分析中存在的问题

摘要：

阐述了菜籽饼粕中硫甙的降解途径和各种毒素的存在形式,并指出目前分析测定硫甙、噁唑烷硫酮、异硫氰酸酯、腈类和硫氰酸酯等毒素中存在的一些问题,以期为今后的研究提供参考.

关键词：菜籽饼粕、硫甙、分析测定

所属期刊栏目：35

分类号：TS229;S816(食品工业)

资助基金：国家"十一五"科技支撑计划课题2006BAD12B04

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：23-27