茶油的研究现状及应用前景

摘要：

茶油是我国特有的木本油脂,具有较高的营养价值与独特的保健功能.茶油中含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药、化工等行业具有广阔的市场前景.介绍了茶油的理化特性、保健功能、加工工艺,并对茶油的开发应用前景进行了展望,以期促进我国茶油产业的发展.

关键词：茶油、理化特性、保健功能、应用

所属期刊栏目：35

分类号：TS222;Q949.9(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金项目8151064201000027

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：10-14