混合溶剂动态浸提小麦胚芽黄酮、V_E 营养油的研究

摘要：

研究了混合溶剂浸提富含黄酮、V_E的麦胚油.对正己烷、正己烷/乙酸乙酯、正己烷/正丁醇、正己烷/丙酮、甲醇/丙酮、异丙醇/1,2-二氯乙烷6种浸出溶剂进行筛选,发现正己烷/丙酮浸出效果较理想.兼顾提油效率、所提麦胚油的V_E含量和黄酮含量,采用单因素实验和正交实验得出正己烷/丙酮浸出麦胚油的理想工艺条件为:浸出温度45 ℃,浸出溶剂滴速5.5 mL/min(原料100 g),浸出时间45 min.该条件下,脱脂麦胚残油率0.354%,麦胚油V_E含量3.794 9 g/kg,黄酮含量10.29 g/kg.

关键词：混合溶剂、麦胚油、动态浸提、V_E、黄酮

所属期刊栏目：35

分类号：TS224.4;R151(食品工业)

在线出版日期：2010-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：56-59