95%乙醇浸出棉仁低温压榨饼的工艺研究

摘要：

以95%的乙醇为溶剂对棉仁低温压榨饼进行浸出,同时浸出饼中油脂和脱除所含游离棉酚.探讨了原料粒度、原料水分、浸出温度、浸出时间和固液比等因素对粕中残油率和游离棉酚含量的影响.通过正交实验,得出最佳浸出工艺条件为:原料粒度7.5 mm,原料水分小于9%,浸出温度78 ℃,浸出次数12次(每次15 min),固液比1∶ 3.在此条件下,浸出棉粕中残油率为0.91%,游离棉酚含量为0.012 9%,粗蛋白含量为51.81%(N×6.25,干基).

关键词：棉仁低温压榨饼、95、乙醇、棉籽油、游离棉酚

所属期刊栏目：34

分类号：TS224.4(食品工业)

在线出版日期：2010-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9