10.3321/j.issn:1003-7969.2009.07.022
牡丹籽油的理化指标和脂肪酸成分分析
用索氏提取法获得牡丹籽油,经皂化、甲酯化后用毛细管GC-MS法对其脂肪酸成分进行分析,面积归一化法计算相对含量,同时按国家标准对牡丹籽油的理化指标进行了检测.结果表明,牡丹籽油中共有17种脂肪酸成分,主要为亚麻酸、油酸、亚油酸等,不饱和脂肪酸占83.05%,饱和脂肪酸占14.33%;牡丹籽油的酸值(KOH)为1.784 mg/g,碘值(I)为176.2 g/100 g,皂化值(KOH)为194.4 mg/g,相对密度0.930 7.说明牡丹籽是一种良好的油料资源,适宜开发利用.
牡丹籽油、理化指标、脂肪酸、气相色谱-质谱
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TS222;TS227(食品工业)
洛阳市科技计划项目050228;河南科技大学SRTP项目2008053
2009-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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