10.3321/j.issn:1003-7969.2009.07.011
不饱和脂肪酸植物甾醇酯的合成工艺研究进展
详细介绍了不饱和脂肪酸植物甾醇酯的性质、应用、合成方法及国内外研究进展,为开发不饱和脂肪酸植物甾醇酯功能性食品添加剂提供参考.不饱和脂肪酸植物甾醇酯的合成方法有化学法和酶法.随着生物技术与食品科技的发展,不饱和脂肪酸植物甾醇酯的合成工艺将朝着绿色、低能耗、无污染和高安全性方向发展.
植物甾醇、不饱和脂肪酸、植物甾醇酯、合成
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TQ641;R97
2009-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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