超声波辅助法提取大豆酱渣饼中大豆异黄酮

摘要：

以工业上生产酱油、大酱的酱渣饼为提取原料,采用乙醇为提取剂,超声辅助提取大豆异黄酮.通过单因素试验和正交试验,确定最佳提取条件为:乙醇体积分数50%,提取温度70 ℃,提取时间40 min,液固比25 ∶ 1,超声功率350 W.在最佳条件下大豆异黄酮提取率为 0.410%,异黄酮粗品纯度为10.2%.通过相对分子质量5 000的聚醚砜膜超滤可使异黄酮纯度提高到32.7%.

关键词：超声波、大豆酱渣饼、大豆异黄酮、苷元

所属期刊栏目：34

分类号：TS264;R97(食品工业)

在线出版日期：2009-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-55