醇沉法分离大豆糖蜜中大豆低聚糖的研究

摘要：

以大豆糖蜜为原料,通过单因素试验及正交试验优化了醇沉法提取大豆低聚糖的条件,再利用饱和石灰水纯化大豆低聚糖粗提物,得到纯度较高的大豆低聚糖.结果表明:在液料比25:1,浸提温度50℃,乙醇体积分数95%,浸提时间2 h条件下,低聚糖粗提物得率为55.0%,粗提物纯度为66.3%;在室温下,用饱和石灰水纯化大豆低聚糖粗提物后得到纯度为84%的大豆低聚糖.

关键词：大豆糖蜜、大豆低聚糖、纯化

所属期刊栏目：34

分类号：TS229;TQ936(食品工业)

资助基金：大豆生物学教育部重点实验室主任基金资助项目SB05A04

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50