水酶复合法提取沙棘果油的研究

摘要：

采用果胶酶处理和水代法从沙棘果浆中提取沙棘果油,通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺条件.结果表明,将沙棘果浆的pH调至3,加入0.3%果胶酶,在55℃下处理4 h,再按料水比1:1.0(m/V)加入热水,于70℃下作用2 h,可使沙棘果油的出油效率达到91%.

关键词：沙棘果浆、水酶复合法、沙棘果油、出油效率

所属期刊栏目：34

分类号：TS224(食品工业)

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11