油脂检测技术的发展现状

摘要：

综述了油脂检测技术的发展现状,并从油脂品质检测方法的研究现状、油脂有害物质和外来物质的检测方法研究现状、油脂鉴别和掺伪分析3个方面介绍了国内外油脂检测技术的最新进展.现代油脂检测技术具有快速、简便、灵敏、准确,主观检测指标客观化,多项指标同时测定等特点.

关键词：食用油脂、品质检测、有害物质检测、掺伪检测

所属期刊栏目：34

分类号：TQ646

资助基金：2008年河南工业大学校基金项目08XGG001

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6