改进热榨工艺对南瓜籽油品质及稳定性的影响

摘要：

研究了冷榨和改进热榨工艺生产的南瓜籽油品质及稳定性,结果表明:改进热榨法生产的南瓜籽油可以很好地保存南瓜籽油中的天然营养成分,油脂的品质和稳定性与冷榨法生产的南瓜籽油无显著差异.

关键词：南瓜籽油、冷榨、热榨、品质

所属期刊栏目：34

分类号：TS224(食品工业)

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16