豆薯籽油的超临界CO2萃取及其理化特性

摘要：

采用单因素实验和正交实验,以油脂萃取效率为评价指标,对超临界CO2萃取豆薯籽油的工艺条件进行了优化,利用GC-MS分析了油脂的脂肪酸组成,并检测了油脂的理化指标.结果表明,豆薯籽的平均含油量为28.43%,超临界CO2萃取的优化工艺条件为:萃取压力35 MPa,萃取温度45 ℃,分离温度40 ℃,萃取时间90 min,CO2流量25～30 kg/h,原料粉碎度40目,原料含水量控制在5%左右.在此条件下,油脂萃取得率为25.91%,油脂萃取效率在91%以上.豆薯籽油的脂肪酸组分主要有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等,其中不饱和脂肪酸以油酸(31.20%)和亚油酸(29.26%)为主;理化特性与常见食用油脂相似,具有一定的开发利用价值.

关键词：豆薯籽油、超临界CO2萃取、GC-MS、脂肪酸组成、理化指标

所属期刊栏目：33

分类号：TS224(食品工业)

资助基金：湖南省湘西自治州科技攻关计划项目--豆薯种籽油研究州科字[2004]32号

在线出版日期：2009-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23