油脂烟点不合格的原因及控制措施

摘要：

@@ 烟点是指在一定条件下油脂经加热至逸出分解物时,首先发觉到发烟时的温度.烟点不合格是指油脂在加热过程中未达到某一规定温度时即持续产生少量青烟.

机标关键词：油脂、烟点、合格、温度、加热过程、分解物、条件、发烟

所属期刊栏目：33

分类号：TQ644.4

在线出版日期：2009-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64