无溶剂体系中脂肪酶催化大豆油水解反应的研究

摘要：

对无溶剂体系中C.lipolytica脂肪酶催化大豆油水解的反应条件进行了研究.在单因素实验的基础上,应用中心组合旋转设计原理对反应温度、pH、加酶量、水油质量比4个因素进行了5水平的实验设计,对实验结果进行响应面分析,得到回归方程.对回归结果进行了方差分析和典型分析,确定了响应面的驻点值,并对模型预测结果用实验方法进行了验证.

关键词：脂肪酶、大豆油、水解、响应面分析法

所属期刊栏目：33

分类号：TQ645

资助基金：国家"十一五"支撑计划项目20060BAD27B03;教育部博士点基金项目20070295004

在线出版日期：2008-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：32-36