浓香花生油制取工艺设计实践

摘要：

采用特殊的炒籽、机械压榨、低温冷滤纯物理生产方法制取浓香花生油,最大限度地保留了花生中的营养成分、生理活性成分和特有的风味.介绍了主要设备的规格型号、技术参数和操作要点.分析了影响浓香花生油香味形成的关键因素,针对调试中设备存在的问题提出了改进措施.

关键词：浓香花生油、炒籽、低温冷滤、过滤

所属期刊栏目：33

分类号：TS225.1+2(食品工业)

在线出版日期：2008-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16