新型制油溶剂正戊烷浸出大豆油的研究

摘要：

对正戊烷和正己烷浸出的大豆毛油及大豆粕的质量进行比较,论述了正戊烷浸出的优点.研究结果表明,正戊烷的浸出率比正己烷略高,浸出所得的大豆油色泽浅;正戊烷浸出大豆粕脱溶温度低,蛋白溶解度高,加工过程能耗低.正戊烷是一种优良的浸出溶剂.

关键词：油脂、浸出、正戊烷、正已烷

所属期刊栏目：33

分类号：TS224.4(食品工业)

资助基金：国家十一五科技支撑计划"食品物性修饰与油脂加工新技术开发研究"项目2006BAD05A01

在线出版日期：2008-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13