茶籽油的脂肪酸组成测定

摘要：

选取24个茶树品种的茶籽,用甲醇和氯仿提取其中的油脂,并用毛细管柱测定脂肪酸组成.结果显示,茶籽油中主要含有20种脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸的平均含量为51.06%,主要为油酸;多不饱和脂肪酸平均含量为27.86%,主要为亚油酸;饱和脂肪酸平均含量为20.67%,主要为棕榈酸和硬脂酸.

关键词：茶籽、茶籽油、脂肪酸、气相色谱测定

所属期刊栏目：33

分类号：TS225.1(食品工业)

资助基金：湖南省科技厅2007年攻关项目2007NK3083

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：71-73