粕在储存过程中霉变、结块因素的分析及其预防措施

摘要：

粕在储存过程中极易发生霉变及结块现象,长期储存对粕的色泽、气味及其他营养成分均有影响,从而大大降低粕类产品的利用价值.对影响粕霉变及结块的因素进行了分析,并提出了预防措施.影响粕霉变、结块的因素主要有温度、水分、残油和码放方式,实际操作中可针对影响因素采用相应措施避免粕的霉变及结块.

关键词：粕、结块、霉变、储存

所属期刊栏目：33

分类号：TS229(食品工业)

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70