油茶饼提取物抗氧化作用及抑菌效果的研究
用含水甲醇对油茶饼进行浸提、过滤和浓缩处理后,将其浓缩液继续进行梯度沉淀,并对梯度沉淀提取物进行定性研究和清除DPPH·自由基活性、抑菌活性的研究.结果表明,梯度沉淀物中含有缩合单宁物质、黄酮类化合物和皂甙等功能性成分,其中缩合单宁物质、黄酮类化合物具有清除DPPH·自由基和押菌的活性.
油茶饼、抗氧化、梯度沉淀、抑菌
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TS229(食品工业)
2008-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
40-43
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油茶饼、抗氧化、梯度沉淀、抑菌
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TS229(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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