低温压榨制取花生蛋白粉的生产工艺与实践

摘要：

阐述了低温压榨法制取花生蛋白粉的工艺流程,重点介绍了生产工艺参数和操作要点.采用低温二次压榨技术,可同时生产花生蛋白粉和冷榨油.用该技术生产的花生蛋白粉,蛋白变性小,色泽适度,粉度均匀.

关键词：花生蛋白粉、生产原理、工艺流程、操作参数

所属期刊栏目：33

分类号：TSS229;TQ936.2

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36