上海超市食用植物油脂产品调查与分析

摘要：

调查了上海主要超市销售的食用植物油脂产品,分别对收集的77个样本的种类、加工工艺、标签标注、质量等级等进行了比较和分析,以期掌握上海市场食用植物油脂产品的现状,为食用植物油脂产品的研究开发、质量与安全评控以及监督管理提供参考.

关键词：食用植物油、上海超市、调查分析

所属期刊栏目：33

分类号：TS22(食品工业)

资助基金：上海市登山行动计划专项06DZ05036

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1-3