10.3321/j.issn:1003-7969.2008.06.023
辣椒红色素的萃取与精制工艺
原料辣椒除杂、晾干、粉碎去籽后,在直接蒸汽作用下熟化,并压制成粒.辣椒颗粒用6#溶剂萃取,控制料液比1:(2.5~3.0),温度55℃,时间150~180min.得到的萃取液经沉淀除杂后蒸发、蒸馏,得粗制辣椒红色素和辣素混合物.再用95%的酒精反复提纯,上层液在真空度0.09MPa、温度50℃,经5~6h精制得精制辣椒红色素.下层液在真空度0.09MPa、90℃条件下精馏1~2h得到精制辣素.
辣椒、制粒、萃取、精制、辣椒红色素
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TS202.3(食品工业)
2008-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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