10.3321/j.issn:1003-7969.2008.01.006
米糠油加工最新进展
米糠油中富含不皂化物,如维生素E、γ-谷维素、植物甾醇、植物多酚以及角鲨烯等微量成分.但因米糠油中游离脂肪酸(FFA)和丙酮不溶物含量高,导致其加工困难.近年来,为了获得高质量、低炼耗的米糠油,人们对其加工产生了浓厚的兴趣.综述了米糠油加工工艺,包括膜加工技术.
米糠油、膜技术精炼、米糠油精炼
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TS224.6(食品工业)
2008-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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