柠檬籽油营养评价与急性毒性试验

摘要：

为了探讨以柠檬籽为原料开发特种油脂的可能性,对压榨柠檬籽油进行了特征活性成分、脂肪酸组成、常用理化指标分析以及急性毒性试验.结果显示,柠檬籽油富含多种活性成分、脂肪酸配比理想,是一种营养丰富的植物油源;急性毒性试验结果初步判定了其安全性.

关键词：柠檬籽油、营养评价、急性毒性试验

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划2006BAD27809

在线出版日期：2008-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59