酶法提取黑加仑籽油

摘要：

对于酶法提取黑加仑籽油进行了初步探讨.经对比实验筛选出从黑加仑籽中提油的3种酶:复合纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶.通过正交实验分别对3种酶的酶解条件进行优化,得到的结果为,果胶酶:添加量0.5%,pH 6,酶解时间4 h,料液比1:5,酶解温度50℃,在此条件下提油率为8.03%;复合纤维素酶:添加量1.5%,pH 6,酶解时间4 h,料液比1:6,酶解温度55℃,在此条件下提油率为10.73%;中性蛋白酶:添加量1.0%,pH 8,酶解时间5 h,料液比1:5,酶解温度45℃,在此条件下提油率为11.43%.将3种酶复合使用后提油率达到13.89%,显示复合酶法的提取效果要好于单一酶法.

关键词：黑加仑籽、酶法提取、黑加仑籽油

所属期刊栏目：32

分类号：TS224(食品工业)

资助基金：黑龙江省科技攻关项目GB048405-02

在线出版日期：2008-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23