10.3321/j.issn:1003-7969.2007.11.004
磷脂酶A2用于菜籽油脱胶
利用磷脂酶A2对菜籽油进行脱胶工艺研究,采用正交实验对磷脂酶脱胶的工艺条件进行了优化.结果表明,酶用量90μL/kg,pH6.0,含水量2%,反应温度40℃,反应时间3 h,最终含磷量小于10mg/kg,达到了理想的脱胶效果.
磷脂酶A2、酶法脱胶、菜籽油
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TS224.6(食品工业)
2008-03-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
20-22
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10.3321/j.issn:1003-7969.2007.11.004
磷脂酶A2、酶法脱胶、菜籽油
32
TS224.6(食品工业)
2008-03-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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