油菜籽加工技术研究进展

摘要：

油菜籽是世界第三大油料,我国油菜籽种植面积和总产居世界首位.油菜籽是食用、饲用和能源用的重要原料,目前世界各国对油菜籽的高效加工利用技术均展开了广泛的研究.简要介绍了油菜籽脱皮冷榨膨化工艺技术,无有机溶剂油脂高效提取工艺技术,菜籽饼粕同步提取多酚、多糖、植酸和浓缩蛋白工艺技术,Burco食用菜籽蛋白制备技术等目前油菜籽加工技术研究的最新成果.

关键词：油菜籽、加工技术、脱皮冷榨膨化、饼粕、菜籽蛋白

所属期刊栏目：32

分类号：TS224(食品工业)

在线出版日期：2007-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-10