10.3321/j.issn:1003-7969.2007.09.002
甘油二酯的工业化生产研究进展
对甘油二酯的功能、应用及研究现状进行介绍,并对工业化生产方法进行了分析.由于酶的高度选择性,使酶法催化生产甘油二酯具有广阔的工业化应用前景,但使用酶法催化生产甘油二酯还存在一些问题.解决好酶价格和甘油二酯的提纯问题,才能实现甘油二酯低成本、高纯度的工业化生产.
甘油二酯、工业化、酶
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TS225.6(食品工业)
2007-11-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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