花生降血压肽的超滤分离研究

摘要：

采用超滤技术对花生降血压肽进行分离,一级超滤用截留分子量为5 000的超滤膜,二级超滤用截留分子量为1 000的超滤膜.研究了操作压力、料液浓度和操作温度对超滤过程的影响.结果表明:一级超滤的最适操作条件为操作压力174 Pa,料液浓度5%～7.5%,操作温度35℃;二级超滤的最适操作条件为操作压力209 Pa,料液浓度7.5%,操作温度40 ℃;经超滤分离后,分子量小于1 000的短肽降血压活性非常突出,IC50达到0.4 mg/Ml.

关键词：超滤、花生降血压肽、分离

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.2+1(食品工业)

在线出版日期：2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31