关于大豆脱皮工艺中几个问题的讨论

摘要：

大豆脱皮可选用Crown热脱皮和De-Smet冷脱皮工艺,在生产过程中利用热风烘干则存在如何预防火灾问题.选择豆粕纤维含量和皮中含油作为衡量大豆脱皮效果的指标,如皮中含油≤1.5%,粕中纤维含量在3.3%～3.5%.在两种脱皮工艺中选择不同的皮仁分离方式,目的是控制豆皮含油量和豆粕纤维含量.

关键词：热脱皮、冷脱皮、豆皮残油、豆粕纤维含量、预防火灾

所属期刊栏目：32

分类号：TS224(食品工业)

在线出版日期：2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：15-16