四号溶剂浸出油脂工艺的生产安全和食品安全

摘要：

对用于食用油脂浸出的四号溶剂的性质、浸出工艺、生产安全及食品安全进行了讨论.四号溶剂主要成分为液化丁烷.与六号溶剂浸出油脂相比,四号溶剂浸出具有能耗低,残溶小,溶剂毒性小等特点.四号溶剂的罐组式浸出工艺已经成熟,并已经用于实际生产中.国际组织和发达国家都普遍认可了丁烷、丙烷在食品中应用的安全性,但都没有制定其作为食品助剂的质量标准,我国应尽快制定丁烷、丙烷食品助剂标准.

关键词：四号溶剂、油脂、浸出、液化丁烷、液化丙烷、食品安全、生产安全

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14