氮气在油脂储藏方面的应用

摘要：

针对植物油的性质和引起酸败的原因,探讨了控制和延缓油脂氧化酸败的方法.对油脂储存的3种方法进行了概述,并对充氮储油技术的实际应用情况进行了介绍.实践证明,充氮储油技术是一种高效、安全、经济的储油方法,值得推广应用.

关键词：植物油、氧化酸败、储藏技术、氮气、充氮储油

所属期刊栏目：32

分类号：TS224.6(食品工业)

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：67-68