超滤技术纯化大豆糖蜜中低聚糖的研究

摘要：

对超滤技术纯化大豆糖蜜中的低聚糖进行了研究,探讨了pH和温度对膜分离效果的影响,确定超滤的较优条件为:选用截留相对分子量为10 000的膜,pH 7.0,温度20℃,采用间断全过滤的操作方式.在此条件下超滤所得的透过液澄清透亮,大分子类蛋白可完全去除,低聚糖透过率达70%.

关键词：大豆糖蜜、低聚糖、超滤

所属期刊栏目：32

分类号：TS209(食品工业)

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：58-61