紫茉莉籽油的提取及其脂肪酸组成分析

摘要：

采用单因素实验,对紫茉莉籽油的溶剂提取进行了研究,同时分析测定了紫茉莉籽油的理化特性和脂肪酸组成.实验结果表明,在以石油醚为溶剂,料溶比1:6,提取温度90℃,提取时间6 h条件下,毛油提取率可达11.70%.紫茉莉籽油中硬脂酸含量仅为1.74%,不饱和脂肪酸总量达83.46%.亚麻酸的含量高达17.87%,是一种良好的保健植物油.

关键词：紫茉莉籽油、提取、理化特性、脂肪酸组成

所属期刊栏目：32

分类号：TS222(食品工业)

资助基金：陕西省重点实验室科研基金05JS38

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37