10.3321/j.issn:1003-7969.2007.05.008
尿素改性大豆分离蛋白流变学特性研究
对尿素改性大豆分离蛋白溶液的流变性进行了测定,得出了不同条件下的非牛顿指数、结构黏度指数等流变学参数及其变化趋势.尿素法改性的大豆分离蛋白具有良好的流动性和稳定性,初步判定尿素法改性大豆分离蛋白适用于大豆蛋白复合纤维的生产.
大豆分离蛋白、改性、尿素、流变特性
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TS201.2(食品工业)
2007-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3321/j.issn:1003-7969.2007.05.008
大豆分离蛋白、改性、尿素、流变特性
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TS201.2(食品工业)
2007-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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