10.3321/j.issn:1003-7969.2007.05.006
利用有腺体棉籽粕生产食用棉仁分离蛋白的实践
棉仁蛋白是一种潜在的重要食品资源,由于棉酚的存在一直未被人类充分利用.通过甲醇脱酚、4#溶剂脱脂、低温连续脱溶的棉籽粕生产工艺和碱溶酸沉的蛋白生产工艺,于2001年首次实现了工业化利用有腺体棉籽粕生产食用棉仁分离蛋白的实践,获得了高安全性的棉仁分离蛋白.
棉籽粕、棉酚、棉仁蛋白、棉仁分离蛋白
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TS229(食品工业)
2007-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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