10.3321/j.issn:1003-7969.2007.05.003
玉米胚芽分步酶解法提油工艺的研究
研究了分步酶解法提取玉米胚芽油工艺的实验室条件,确定最佳提取参数为料液比1:0.77,玉米胚芽颗粒大小为105目,纤维素酶添加量6 870 U/g,蛋白酶添加量1 648 U/g,纤维素酶酶解时间7.4 h,蛋白酶酶解时间2.8 h.在最佳条件下,清油提取率可达75.38%.
玉米胚芽、玉米胚芽油、分步酶解
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TS224(食品工业)
2007-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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