油菜籽的储藏与管理

摘要：

油菜籽是我国具有比较优势的农产品,除了传统的加工食用油脂外,也作为新的可再生工业原料使用(如生物柴油等).近年来随着转基因技术的引入,油菜籽的含油量也越来越高.不利的储藏条件常导致油脂的酸值和过氧化值升高,油色变暗.通过对影响油菜籽品质的诸因素进行分析,比较全面地了解油菜籽的储藏规律和管理方法,以期为国内油菜籽的储藏给予指导.

关键词：油菜籽、储藏、干燥工艺

所属期刊栏目：32

分类号：TS222+.1(食品工业)

在线出版日期：2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：57-60