月见草油氮气保护加工和储藏技术的研究

摘要：

介绍了月见草油的制取和精炼过程.月见草油碱炼-水洗过程均在封闭的碱炼罐中进行,在氮气保护下,避免了常压高温长时接触空气对油脂的氧化作用.脱色、脱臭破真空充入氮气,对油脂起到保护作用,有效缩短了脱臭时间,防止了油脂的氧化.在不添加抗氧化剂的条件下,确保了月见草油的产品质量.

关键词：月见草油、制取、精炼、储藏、氮气保护

所属期刊栏目：32

分类号：TS224(食品工业)

在线出版日期：2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：55-56