10.3321/j.issn:1003-7969.2007.02.004
水酶法提取胡麻籽油工艺条件的研究
采用水酶法提取胡麻籽油并对其工艺条件进行了详细研究.在单因素实验的基础上,通过正交实验得出了最佳工艺条件,即20 g研碎油料,加酶量为0.10 g,酶解温度50 ℃,酶解时间1h,最适pH 5.4,料液比1∶10,浸提温度90℃,浸提时间9 h.另外,水酶法提取胡麻籽油的提油率比水浸法提取胡麻籽油的提油率高24.55%.
胡麻籽油、水酶法、工艺条件
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TS224(食品工业)
2007-03-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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