10.3321/j.issn:1003-7969.2007.01.006
异丙醇溶剂浸出大豆油的研究
以大豆为原料,采用异丙醇溶剂对其进行浸出实验研究.通过改变影响因素,选择最优工艺条件;同时对异丙醇浸出的大豆粗脂肪理化指标进行了测定,并与正己烷浸出的粗脂肪做比较.结合实际生产要求得到异丙醇浸出工艺条件为:浸出温度75℃,浸出时间3 h,浸出次数3次,原料水分含量11.02%,此时粕中残油率为1.06%.用异丙醇浸出的粗脂肪色泽Y70、R4.0,酸值3.3 mgKOH/g,皂化值192.3 mgKOH/g,碘值130.7 gI/100 g.
异丙醇、溶剂、浸出、大豆、油脂
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TS224.4(食品工业)
2007-03-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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