金银花籽组成成分的分析研究

摘要：

分析了金银花籽的营养成分、氨基酸组成、微量元素的含量以及金银花籽油的理化指标和脂肪酸组成.结果表明,金银花籽含22.22%的油,21.43%的蛋白质,15.37%的糖类,13.04%的水分和4.05%的灰分;金银花籽蛋白质中氨基酸种类齐全;金银花籽油富含不饱和脂肪酸,含量高达85.28%.金银花籽油的理化指标为:相对密度d4200.9158,折光指数n201.4796,皂化值180.31mgKOH/g,酸值2.55 mgKOH/g.

关键词：金银花籽、金银花籽油、理化特性、脂肪酸组成

所属期刊栏目：31

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：教育部外司留资助项目200505

在线出版日期：2006-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59