10.3321/j.issn:1003-7969.2006.10.024
紫外分光光度法测定大豆中的总皂甙
大豆皂甙属于三萜类皂甙,有近20种,定量测定比较困难.将皂甙水解成甙元并利用其具有紫外吸收的性质,建立了紫外分光光度测定法.该方法简单易行,仪器成本低,标准曲线线性好,相关系数为0.993,回收率可达97.4%,可满足大豆及大豆粕中皂甙的测定.
大豆、脱脂大豆粕、大豆皂甙、紫外光谱、分光光度计
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TS2(食品工业)
2006-11-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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