大豆酸化油常压水解制备混合脂肪酸的研究

摘要：

在常压下水解大豆酸化油,研究了不同催化剂对水解反应的影响,结果表明十二烷基苯磺酸钠催化活性最好.通过正交试验,得到水解大豆酸化油的最佳条件为:十二烷基苯磺酸钠用量1.5%(W/W),水解时间7 h,硫酸浓度10%(W/W),油水比2∶1.在最佳条件下水解产物酸值达185 mgKOH/g.在催化剂作用下,可以通过常压一次水解大豆酸化油,达到蒸馏要求.水解液通过真空蒸馏得到大豆混合脂肪酸,混合脂肪酸中不饱和脂肪酸含量比原料低,饱和脂肪酸含量比原料高.

关键词：大豆酸化油、十二烷基苯磺酸钠、水解、脂肪酸

所属期刊栏目：31

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46